ル・バエレンタル（３） カウントダウンディナー

ル・バエレンタルのカウントダウンディナーに行って来ました。

飲み物込み１２６００円というお得なディナーでした。

メニューは、

トリュフの香る　フワフワ卵　パルメザンチーズ風味のフレンチトースト添え



カダイフをまとった有頭海老のクロスティン　グレープフルーツとアボガドのサラダと共に



真鱈のロースト　蕪のラヴィオリ添え　生雲丹のソース



エゾ鹿ロース肉のパセリ風味　ネズの実のソース



洋梨のミルフィーユ　チョコレートのアクセント　
アーモンドミルクのアイスクリーム添え　キャラメル風味



小菓子



コーヒー

印象に残ったのは、真鱈のロースト　蕪のラヴィオリ添え　生雲丹のソースで、

鱈という淡白な白身魚が雲丹のソースで味がまらやかになり、

鱈の淡白さにアクセントがついて美味しかった。

メインのジビエのエゾ鹿ロース肉のパセリ風味は、鹿肉自体の臭みは全くなく、柔らかかった。

エゾ鹿のソースは、一般的に果物を合わせた甘いソースを使っていたものが多いですが

ネズの実のソースは、珍しく、かぼちゃのピューレをつけながら味に変化を持たせて

美味しく食べられました。

ただこの料理は10月の秋の収穫祭でも食べたので目新しさがなかったです。

ワインは、スパークリング、赤、白各1杯ずつでしたので、足りなくて

99年　ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マレシャル

フェヴレ　13500円を追加しました。

ワインリストも本当にお得感があるものになっていました。

全体的に料理には、それなりのおいしさで、お得感がありました。

このあとに、場所を移してカウントダウンパーティーがありました。



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