清田区にある「手打蕎麦 松栄庵」に行ってきました。
場所は、滝野公園通り沿い、清田区真栄４-２-19-3
１年ぶりの訪問になります。
落ち着いた空間でゆったりと蕎麦がいただけるお店です。
今回は、家人がかしわそば、自分が鴨南蛮を注文しました。
鶏肉に青葱のかしわそばです。
鴨肉４枚に細めのネギが４本のった鴨南蛮です。
他に、白髪ネギと山椒が付いています。
鴨の旨みが滲み出た濃い目のつゆが好みの辛口のつゆでちょうどいい塩梅です。
肉厚の鴨は、ジューシーで柔らかく、ややレアな感じで、口当たりもしっとりしています。
ネギもまた美味しい。
蕎麦は、細打ちより太目なので、つゆと絡み甘い蕎麦の味味わえました。
この時期は、新蕎麦の爽やかさが嬉しいです。
頼んで、蕎麦湯をいただき、つゆも最後まで飲み干しました。
美味しい鴨南蛮でした。
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