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手打ちそば 松の實

2010. . 19
中央区にある「松の實 (まつのみ)」に行ってきました。

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場所は、電車通り沿い、札幌市中央区南一条西7-16-2 岩倉ビル 1F

店内は、テーブル席に個室の小上がりがあり、純和風で生花とBGMのクラシックが流れる

趣のある落ち着いた空間です。

この日はまずビールを飲み、酒肴に玉子焼きをいただきます。

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松の實の玉子焼きは、自分のお気に入りで絶品です。

雲のない黄色の玉子焼きに大葉上に大根おろしがのっていて器と合わせて色のバランスがいいです。

しっとりと柔らかくお出汁の旨味たっぷりで甘くないのが良いです。

醤油を垂らした大根おろしを添えると、味がきりっと締まって、酒肴には最高です。

蕎麦は道内産蕎麦を石臼挽きした手打ちののもので、田舎そばと白いおそばの2種類から選べます。

おせいろ(白いおそば)の大盛りをいただきます。

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白い蕎麦といっても更科ではありません。

ボリュームもまずまずで、薬味はシャキっとした白髪ネギに本ワサ、辛味大根です。

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外二で打たれた蕎麦は、中細、薄く緑がかった褐色で角の立った見た目から美味しそうな蕎麦です。

何も付けずに手繰ると、きりりと冷たく締められ、蕎麦の風味、甘味ともあり、歯切れが良い蕎麦です。

つゆは、中濃で、本枯節に椎茸と昆布でとった出汁に、30日寝かせた半生返しを加えたすっきりした

コクのある辛めのつゆ

蕎麦とのバランスが良く美味しく蕎麦を手繰れます。

蕎麦湯は、すっきりした蕎麦湯でつゆと合わせるとつゆのよさが良くわかります。

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サービスの松の實の焼印入りの饅頭

食後に、ちょっとした甘いものはうれしいサービスです。

趣のある日本的な静寂な空間で美味しい蕎麦をいただきました。

松の實 そば(蕎麦) / 西8丁目駅中央区役所前駅西4丁目駅

夜総合点★★★★ 4.0
昼総合点★★★★ 4.0



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