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そば処農志塾

2010. . 01
十勝清水にある「そば処農志塾」に行ってきました。

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場所は、国道38号線から1本入った清水町御影西2-4-2

平成17年7月にオープンしたログハウスの建物の蕎麦屋です。

店内は、思ったより広く、テーブル席に小上がりで木のぬくもり溢れる明るい雰囲気です。

メニューは、丼物やセット物はなく、蕎麦の他麦飯があるシンプルなものです。

注文は、大もり 550円に大盛り200円で750円

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大正、清水など管内の契約農家から無農薬栽培、手刈りや島立乾燥といった昔ながらの手法で

丁寧に育てられた玄そばを仕入れ十割で手打ちされた蕎麦です。

薬味は、ワサビにネギ

ボリュームも大盛りらしい量です。

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蕎麦は、褐色で太めの平打ちの田舎蕎麦です。

歯切れが良く、程よい弾力でさすが十割という感じで蕎麦の甘味が抜群です。

みずみずしく、もっさりした感じがなく普通の田舎そばと違い喉越しも悪くない。

つゆは、出汁の香りが強くやや辛めで、この太めの田舎そばに負けてなく、

蕎麦と良い具合に絡みます。

蕎麦湯は、濃いめで風味があります。

今度来るときは、地鶏がお勧めのようでしたので、かしわセイロを是非食べてみたいです。

そば処 農志塾 そば(蕎麦) / 御影駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5




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