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手打ちそば 古一

2010. . 15
西区にある「手打ちそば・古一(ふるいち)」に行ってきました。

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のっちの相方さんのブログを見て行きたかった店です。

場所は、札幌市西区西町南7丁目1-39

店内はカウンター席に、テーブル席、小上がりで、清潔感がありBGMにジャズの流れる

居心地がよいです。

御主人と奥様で切り盛りされ、二八の細打ちと十割の田舎太打ちが楽しめます。

当然、両方食べられる2種盛りの大盛り(800円+200円)を注文しました。

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白と黒のコントラストがいい2種盛りです。盛り具合もまずまずです。

薬味は、ネギと山葵

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道産の石臼挽き蕎麦粉を使った二八そばは、中細のみずみずしいそば

何もつけずに食べると、風味は今の時期仕方がないが少し弱いが、甘み、のど越しがよい

つゆは、中濃のコクのありかつおの旨みが辛さを和らげているやや辛めのつゆで、そばによく合っています。

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十割田舎そばは、色が黒いしっかりした太めのいかにも手打ちというそば

田舎そばらしくコシが強くて、強烈な歯ごたえを感じました。

噛んでいるうちに口の中に広がる蕎麦の香りが力強く感じられます。

つゆは、同じつゆでこちらのそばにはもう少し甘めなほうが個人的には、どっぷり浸けられて、

いい気がしました。

蕎麦湯は、とろみのある別取りされたもので美味しい。

二八の細打ちと、十割の田舎太打ちを食べ比べて、それぞれの味わいを楽しめて良かったです。

好みとしては、二八の細打ちという感じでした。

手打ちそば 古一 (そば / 発寒南)
★★★☆☆ 3.5



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comment

のっちの相方
古一さんいかれたんですね。
それにしても、相変わらず美味しそうなところへ色々行っていますなぁ。羨ましい限りッス。
近いうち、takaki11さんも高評価の「そば切り なかむら」行って来ます。
2010.06.19 11:35
takaki11
のっちの相方さん、おはようございます。

古一さん行ってきました。
自分は二八の細打ちが好みでした。
趣味が食べ歩きという状態になっています。
なかむらさん、盛りが少なめですが、びっくりするほど、
丁寧な仕事をされていますので、是非行って見てくださいね。

2010.06.20 07:00

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