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酒とそば まるき

2010. . 04
中央区にある「酒とそば まるき」に行ってきました。

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場所は、 札幌市中央区南2条西2丁目8 きりあきビル

まるきは、1階と地下があり、1階は普通の蕎麦屋らしい落ち着いた空間、

地下は、テーブル席で照明を落としてバーのような空間です。

今回は、1階で天丼セット1000円を注文

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運ばれてきた天丼セットは天丼にセイロ、香の物

薬味はネギと練りワサ

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北竜町産など道産のそば粉を使用した蕎麦は、やや緑がかった二八の細切りです。

蕎麦は、明らかに機械打ちですが、香りがあり、のど越しがよくなかなかのものです。

つゆは、中濃の辛目、返しの微妙な甘みと微妙な酸味のバランスがよく、

そばとの相性がいい

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天丼は、揚げたてで、種が大海老、キス、大葉、ナス、獅子唐、

甘辛いタレが、ご飯になじんでなかなか美味しいです。

蕎麦湯は、そのままのもので、濃いめのさっぱりです。

その後に、そば茶をいただきました。

サービスは、そば湯、そば茶とも、いい頃合をみて、さりげなくだしてくれる感じが良いです。

しかし、まるきは、30種類以上そろう地酒と旬の食材を使った和食を楽しみ、最後に

そばで〆るのが似合う店です。

酒とそば まるき (そば / 西4丁目、すすきの(市営)、すすきの(市電))
★★★☆☆ 3.5



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