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そば処 大和

2010. . 23
清田区にある「そば処 大和」に行ってきました。

034_convert_20100518223236.jpg

場所は、清田通沿い、札幌市清田区北野5条2丁目2-16 第8邦人館1F

今年の2月オープンの新しい店です。

御主人は、釧路の名店「手打そば宮嶋」で修行された後、札幌で修行され開店したそうです。

店内は、カウンター席8席のみでシンプルな造りです。

初めての店ですので、大もり(400円+100円)を注文しました。

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盛りの良さは、一番ですと御主人の言うように、

写真では分かりづらいのですが、かなり山盛りです。

「もりそば」で約250g、大盛りで約400gあります。

しかも、「のりは付けますか?」と聞かれ、ことわりましたが、

ざるでも同じ値段ということです。

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蕎麦は、中細の手打ちの二八で、風味もあり、歯切れのいい蕎麦

つゆも自家製の濃い目で、しっかり鰹だしが効いたやや辛めのすっきりしたつゆです。

蕎麦湯は、そのままの蕎麦湯ですっきりした味わいで、

そば湯を注いでみれば、つゆの良さが分かります。

御主人の「心意気」を感じてしまいます。

近くには、「手打そば きっ川」「さっぽろ玄庵 本店」「そば処 季風」

などがあり、激戦ですが、長く続いてほしい蕎麦屋さんです。

そば処 大和 (そば / 南郷18丁目、大谷地、南郷13丁目)
★★★★ 4.0




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