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CONTRASTE

2010. . 07
中央区にある「CONTRASTE(コントラスト)」に行ってきました。

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CONTRASTEは、宮の森にあるフレンチレストラン ミュゼの姉妹店です。

場所は、札幌市中央区南2条西1丁目6-1 第5広和ビル 1F 小路を入ったところにあり隠れ家的です。

店内は、ベッドのあるラウンジ、カウンター、個室があり、デザイナー東口圭氏による、

モダンで落ち着きのある空間はまさに大人の隠れ家な雰囲気です。

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案内された席は、左手にある8名用の個室で入り口側の壁がワインセラー、

片側が書棚になった落ち着いた部屋でした。

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とりあえず、シャンパンのギィ・ティボー・ブリュット・ヴェルズネイをボトルで

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アミューズです。

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蝦夷鹿のミートボールと砂肝のコンフィ

さわやかなトマトのソースで仕上げてあり、ミートボールと砂肝の食感の違いが楽しいです。

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ホワイトアスパラ カルボナーラスタイル

新冠産のホワイトアスパラを良く合うオランデーズソースで

その上に温度卵を載せパルミジャーノ、サフランで風味付けされた一品

洗練された感じがして、ホワイトアスパラの甘味がよく美味しい

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地鶏のソテー 春野菜添え

肉料理になり、シャトー・ヌフ・デュ・パプ クレフ・デュ・ローヌ 95に

程よい熟成感でパプらしい味わいで美味しいワインです。

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仔羊は、空知のサフォーク種「ワインラム」でした。

ギリギリの火入れで、ほどよく焼き上げられた仔羊肉はやわらかくてジューシーです。

じゅわ~っとくる肉汁が幸せです。

北海道に住んでいることに感謝します。

付け合わせの蕪も美味しく頂きました。

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名物カツカレーです。

カツは当別産の黒豚で旨みがあります。

ルーは、じっくりと煮た野菜の旨みたっぷりでやや甘く懐かしい味です。

個人的にはもう少し辛いということなしでした。

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チーズ盛り合わせ

それぞれ違う産地で楽しめます。

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最後に、マール・ド・シャンパーニュをいただきました。

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深夜までの営業ですので、ワインバーやレストランや最後の1軒など

色々なシーンで使える貴重な店です。

CONTRASTE (ダイニングバー / 西4丁目、すすきの(市営)、すすきの(市電))
★★★★ 4.0



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comment

ryuji_s1
「CONTRASTE(コントラスト)」
素晴らしいお料理
美味しそう
素晴らしいレストランですね
2010.05.08 09:32
takaki11
ryuji_s1さん、こんばんは
コメントありがとうございます。
コントラスト、レストランとしてもワインバーとしてもいいですよ。
機会があれば行ってみてください
2010.05.08 21:03

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