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そば処 きしち

2010. . 08
豊平区にある「そば処 きしち」に行ってきました。

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4月6日にオープンしたばっかりの店です。

場所は、水源地通沿い、西岡4条6丁目

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店内は、テーブル席に、小上がりがあり、前の店を居ぬきで使っていると思われる、

和風の落ち着いた雰囲気です。

メニューは、温、冷のそばのほかセットものがありました。

蕎麦は、すべて十割です。

注文は、天丼セット(冷)780円の大盛+150円

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セットは、天丼、セイロに小鉢がつき、薬味はネギとワサビ

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蕎麦は、道内産蕎麦粉を石臼挽きした十割で、緑がかった平打ちです。

何も付けずに手繰ると、さすが十割という口から鼻腔に抜ける風味がすごく、

この時期ですが、新そば並みでした。

コシも強く、平打ちの割りにのど越しも悪くありません。

つゆは、中濃で鰹の風味があるやや甘めのつゆで、マイルドな味です。

この風味の良い蕎麦は、できれば辛汁でいただきたかったです。

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天丼は、種が海老、茄子、獅子唐、シメジ、サツマイモで揚げたて、

サックとした食感があり美味しい

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蕎麦湯は、やや白濁したそのままの蕎麦湯でさっぱりしたものでした。

予想外にレベルが高く、値段も手ごろな良心的な店で、長く続いてほしいと思います。

そば処 きしち (そば / 福住、澄川、自衛隊前)
★★★☆☆ 3.5



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