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そば切り なかむら(2)

2010. . 26
北広島市大曲にある 「そば切り なかむら」に行ってきました。

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場所は、大曲通沿いを北広島方面に向かい左手、北広島市大曲光2-1-6

店内は、テーブルにカウンターで木の温もりを感じる明るい店内です。

今回は、鴨せいろ1200円に五目おこわ250円を注文しました。

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この店は、摩周蕎麦の「キタノマシュウ」を毎日石臼挽きしています。

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蕎麦は、ほのかな緑が美しく、角がくっきりしていて見事なまでの細切りです。

何もつけずに手繰ると、歯切れのよく、鼻腔を抜ける香りよい蕎麦で、さすが三たての蕎麦と

感心するおいしいものです。

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鴨汁は、鴨の旨味を凝縮したような鴨の脂がジュッと溶け込んでいます。

コクがあり、それでいてあっさりしている鴨肉の旨みが効いた風味溢れるものです。

ネギも炙ってあり甘みが増し、鴨団子には、ゆずが練りこまれて一工夫されています。

鴨汁に、アッサリとしたお蕎麦に絡めて食べると、のど越しよく美味しい。

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限定1日15食の五目おこわも、出汁が決め手になっていて風味の良い海苔と合わせて美味しいです。

最後に、蕎麦湯はあっさりめですが、熱々でほっこりしました。

近くに来た時はまた寄りたいです。

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