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手打ちそば処 正覚庵

2009. . 26
中央区にある手打ちそば処「正覚庵」に行ってきました。

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場所は、北大植物園のすぐ近く、中央区北三条西12 パークマンション 1F

店内は、L字カウンター、テーブルに小上がり席で、ガラス張り一枚ドアの明るく開放感があります。

メニューは、各種そばのほか、冬季(11月~3月)限定で「鍋焼きうどん」という唯一の

うどんメニューがあり人気のようでした。

初めての店ですので、もりそば大盛り550+100円を注文しました。

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細切りで、ほんのり色のついた二八蕎麦は、角がくっきりしていて、茹でたてでみずみずしい蕎麦

ボリュームもなかなかあります。

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つゆにつけずに手繰ると、コシが強いが、みずみずしいので、喉越しも悪くなく美味しい蕎麦です。

鼻腔を抜ける香りもあり、蕎麦の甘味もしっかりあります。

つゆは、濃いめの鰹の風味のある丸みを帯びて辛め

つゆをつけると、辛めのつゆでそばが締まる感じで、かなり好みの味でした。

蕎麦湯は、別取りされたポタージュ系で、とろみが強く美味しい。

ただ個人的には、ガラス張りで通りに面しているので、少し落ち着かない気がしました。

それでも、手打ち蕎麦できっちり打ってるのに、低価格で良心的な蕎麦屋です。

手打ちそば処 正覚庵 (そば / 西11丁目、中央区役所前、西15丁目)
★★★★ 4.0



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