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そば哲

2009. . 22
「手打ち蕎麦 そば哲」に行ってきました。

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場所は、安平町国道234号線沿い勇払郡安平町東早来259

店内は、カウンター・テーブル・小上がりで、木のぬくもりを感じる蕎麦屋らしい素朴な雰囲気です。

メニューは、蕎麦のほか、単品、丼などのセットメニューもありました。

注文は、人気メニューの「早来産 野菜天ざる」1280円

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そばは、店の裏側にある畑で自家栽培、自家製粉したそば粉を店内で手打ちしたもの

自家栽培の減農薬野菜も毎朝とれたての新鮮な素材を使用しています。

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玄そばを丸抜きし電動石臼挽きして、二八の蕎麦。

蕎麦は、淡褐色で中細。

シコシコという噛み応えと喉越しの良さが特徴で、口の中にはほのかな香りと甘みが広がる。

何もつけずに手繰ると、程よいコシと新そばの風味豊かで、のど越しも悪くないです。

歯切れも悪くなく、蕎麦の甘味もしっかり感じられます。

つゆは、蕎麦とのバランスも良い、、鰹の風味のある、やや辛めのすっきりした味です。

薬味は、わさびとネギでネギに雑実があり残念です。

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野菜天は、長いも、カボチャ、なす、サツマイモ、シイタケ、ブロッコリーでした。

揚げたてのサックリとした天ぷらは、野菜が甘味を強く感じられる旬で新鮮な野菜で美味でした。

蕎麦湯は、そば粉を溶かした白濁したトロミのあるもので個人的に好みでした。

蕎麦湯は、入り口にもポットで置いてあり好きなだけ飲めるようでした。

コーヒーもセルフで無料です。

自家栽培、自家製粉で安心安全な美味しい野菜天ざるでした。

早来方面にゴルフの時は、寄りたい蕎麦屋です。

手打そば そば哲 (そば / 安平、早来)
★★★★ 4.0



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2位 手打そば 松栄庵

3位 十割そば ゆう賀

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