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すし処 あかり

2016. . 09
すすきのにある「すし処 あかり」に行ってきました。

すし処 あかり

場所は、札幌市中央区南7条西4 LC拾番館 2F

店内は、カウンターに小上がりで、木のぬくもりを感じる明るく清潔感のある空間です。

すし処 あかり

突き出しに、かぼちゃの煮物が出てきて少し驚きます。

すし処 あかり

刺身は、本ミル、ソイ、キンキの3点でキンキが凝縮した旨みが良い感じです。

すし処 あかり

なまこ酢

コリコリとした食感と磯の香りで美味しいですが、一味唐辛子がこのあとの握りを考えると邪魔な気がします。

すし処 あかり

サメガレイに鰤

握りは、基本煮切りを塗って供されます。

シャリは、酢がそれほど香らず、穏やかで柔らかめに握られ、塗られている煮切りは結構多めです。

サメガレイは、脂が乗り、ブリもそこそこのマッタリ感があります。

すし処 あかり

鯵にホタテ

ホタテは、身がやや薄めですが、ホタテらしい甘さが味わえ、

鯵は、身の厚さは普通で味が薄めで小葱に煮切りでいただきます。

すし処 あかり

サーモンは、かなり柔らかく脂も乗っています。

すし処 あかり

海老はプリッとしていて甘みが良く、ズワイは、結構、カニの旨味が楽しめます。

すし処 あかり

短冊のように切れ目を入れてあるイカに雲丹のせです。

イカは、程よい柔らかさで雲丹の甘みも程ほどというところです。

すし処 あかり

北寄は、新鮮なもので甘味が濃いです。

すし処 あかり

鯛は、鮮度よく食感のあるものです。

すし処 あかり

ミル貝の握りは、貝らしいコリコリした食感が美味

すし処 あかり
穴子の握り

ふんわりとろとろというよりも煮魚的な食感で、濃い目のツメが塗られ山椒がふられています。

すし処 あかり

最後に、〆加減ややきつめの小肌と玉は甘いが、味はあっさり目でした。

御主人は気さくで明るいので気持ちよく食事が出来ました。

ただ、ここしばらく鮨の蔵に通っていたからか、煮切りの旨味もそれほど感じず、

個人的には、不完全燃焼気味でした。

あかり寿司 / 東本願寺前駅中島公園駅豊水すすきの駅

夜総合点★★★☆☆ 3.4



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comment

ryuji_s1
takakiさん
おはようございます
すし処 あかり
素晴らしいお寿司屋さんですね
寝たが綺麗ですね
おいしそうです
2016.04.09 09:02
takaki11
ryujiさん、こんにちは
ここは、どちらかというと普通の寿司屋さんという感じでした。
大将が明るいから良いんでしょうね。
2016.04.11 16:17

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