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北ノ選 笹庵

2009. . 10
中央区にある手打ち蕎麦処「北ノ選 笹庵」に行ってきました。

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場所は、国道12号線沿い水道大橋の手前、札幌市中央区北1条東11-15-25

店内は、イチイの一枚板を使ったテーブル席が見事で、天井が高く、古民家風の落ち着いた雰囲気

笹庵は、完全無農薬の道内産のそば粉を自家製粉し、三たてのこだわりのそばが食べれる店です。

限定20食の黒松内産奈川を使った十割蕎麦は、売り切れで、幌加内産キタワセを使用した

二八蕎麦の大盛り890円を注文しました。

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蕎麦は、やや緑がかった中細の角の立ったそば

はじめにつゆをつけずに食べると、ギュッと締まった食感でコシは思った程強くない

喉越しはまずまず、風味はガツンとは来ないがそばの甘味を感じるそばでした。

そば汁は、節系の香りはしっかり出た濃い口で辛さは程々でなかなか美味しい。

個人的にはもっと辛いつゆが好きですが、これくらいの辛さのつゆは口当たりがやさしくていいです。

薬味は、ネギと山葵で、ネギが少し雑味がありました。

そば湯は、別に作っているようで、白濁トロトロで香りよくとても美味しいです。

今度は、新そばの季節に是非、奈川の十割蕎麦を食べたいです。

<北の選>笹庵 (そば / 苗穂、バスセンター前、菊水)
★★★☆☆ 3.5



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