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蕎麦処 藍

2009. . 17
南区にある「蕎麦処 藍」に行ってきました。

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場所は、平岸街道沿い、地下鉄澄川駅と地下鉄自衛隊前駅の間、南区澄川4条5丁目1-3

店内は、カウンターにテーブル席で28席の和の趣のある落ちついた空間です。

この店は、店主の方が美幌の畑で自家栽培をしたそば粉を使用し地産地消で、

安心していただけます。

注文は、「天丼と蕎麦セット」850円

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美幌産キタワセの二八蕎麦は、中細でセットのわりにボリュームがあります。

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何もつけずに手繰ってみると、蕎麦自体に甘みが十分にあり、風味もまずまず、

のど越しも良いが、いかんせんコシが弱いため、食感がいまいちです。

そばつゆは、中濃の鰹の風味があり、さっぱりしたやや甘めです。

つゆをつけて食べると、蕎麦ののど越しがさらに良くなります。

これからの熱い季節には、気合を入れず食べれそうです。

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天丼は、種も多くサクサクしていて美味しいものです。

ダシのきいた丼タレも美味しく、すっきりした味でもっさりした感じが全然ないです。

天丼のボリュームもあり、セットで食べると十分に満足感が得られます。

このダシなら、かけなどは美味しいかもしれません。

そば湯は、透明で最初から出されしまったので、ちょっとぬるめでした。

食後に、蕎麦茶も出してくれサービスはまずまずでした。

数量限定で、『十割蕎麦』も出しているそうですので、新そばの季節にまた行ってみたいです。

そば処 藍 (そば / 自衛隊前、澄川)
★★★☆☆ 3.5



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