豊平区にある「麺屋 高橋」に行ってきました。
1月20日までの期間限定で復活したラムラーメンが目当てで、限定20食なので開店時間より
早めに到着しましたが、駐車場は最後の一台でした。
場所は、国道３６号線から少し入った、札幌市豊平区月寒東1条19丁目2-72
店内は、カウンターにテーブル席で、こじんまりとした清潔感のある空間です。
注文は、「高橋のラムラーメン」780円です。
ラムラーメンは、運ばれて来た時から、ラムの香ばしい香りがラム好きの自分には堪りません。
具は、九条ネギ、板状のメンマ、そしてたっぷりのラム挽肉です。
スープは、ラム骨を6時間煮込んだラム白湯で、しっかりしたラムの旨みと香りがあり、
臭みはなく、スッキリな口当たりにまろやかな醤油味が良く、かなり好みのスープです。
ラムの挽肉もりんごを使用することでラム自体の旨さは残しつつ、爽やかさが出て優しい味わいです。
中太のしっかりとした食感のある麺との絡みもよく、完成度の高いラーメンでした。
ラム好きには堪らな一杯で、期間限定でなく定番のメニューにして欲しい好みのラーメンでした。
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