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本格手打蕎麦 彦いち

2010. . 31
北区にある「本格手打蕎麦 彦いち」に行ってきました。

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場所は、教育大の前、札幌市北区あいの里四条4-10-12

休みの日には行列もできる隠れた名店です。

店内は、こじんまりとした空間で、カウンター、テーブル席に小上がりがあり、落ち着いて

和の趣があります。

鴨せいろ(900円)をオーダーしました。

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十数分で運ばれてきた鴨せいろは、ややボリュームが少ないか

そば粉は、粘りと風味が良い蘭越産の上質なものを石臼で挽いて使用しています。

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ほんのり緑がかった蕎麦は、細切で二八で打たれたなかなか端正な蕎麦です。

何も付けずに手繰ると、しっかりと締められコシがあり、もうすぐ新そばの時期というのに、

香りも味も食感も良い美味しい蕎麦です。

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鴨つゆは、薄めの鴨肉が数枚と少しさびしいですが、濃いめの出汁に鴨の旨味が出ています。

蕎麦湯は、別取りされてもので、かなり濃くトロ味があります。

ご夫婦で真面目に切り盛りしている姿は好感が持て、良い蕎麦屋だと思います。

それにしても、去年の蘭越産は、はずれのないいい出来の蕎麦だと痛感しました。

本格手打蕎麦 彦いち そば(蕎麦) / あいの里教育大駅あいの里公園駅拓北駅
★★★★ 4.0




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