中央区にある「酒とそば まるき」に行ってきました。
場所は、 札幌市中央区南2条西2丁目8 きりあきビル
まるきは、1階と地下があり、1階は普通の蕎麦屋らしい落ち着いた空間、
地下は、テーブル席で照明を落としてバーのような空間です。
今回は、１階で天丼セット１０００円を注文
運ばれてきた天丼セットは天丼にセイロ、香の物
薬味はネギと練りワサ
北竜町産など道産のそば粉を使用した蕎麦は、やや緑がかった二八の細切りです。
蕎麦は、明らかに機械打ちですが、香りがあり、のど越しがよくなかなかのものです。
つゆは、中濃の辛目、返しの微妙な甘みと微妙な酸味のバランスがよく、
そばとの相性がいい
天丼は、揚げたてで、種が大海老、キス、大葉、ナス、獅子唐、
甘辛いタレが、ご飯になじんでなかなか美味しいです。
蕎麦湯は、そのままのもので、濃いめのさっぱりです。
その後に、そば茶をいただきました。
サービスは、そば湯、そば茶とも、いい頃合をみて、さりげなくだしてくれる感じが良いです。
しかし、まるきは、30種類以上そろう地酒と旬の食材を使った和食を楽しみ、最後に
そばで〆るのが似合う店です。
酒とそば まるき （そば / 西４丁目、すすきの（市営）、すすきの（市電））
★★★☆☆ 3.5
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