すすきのにある「sarrasin bar dot （サラザン バー ドット）」に行ってきました。
場所は、中央区南三条西3-1 プレイタウンふじ井ビル ８Ｆ
店名のsarrasin（サラザン）はフランス語で蕎麦と言う意味です。
店内は、カウンターにテーブル席で20席ほど、黒を基調に暗めの照明で落ち着いた雰囲気
100種類以上のワインも揃っていて、ワインバーとしてもなかなかです。
チャームからして、きれいに皿に盛られていました。
この店には、ガレットがありました。
がレットとは、そば粉のクレープでフランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
注文した、じゃがいもとベーコンと半熟玉子ガレットも本格的で美味しいものでした。
セイロも、更科蕎麦に薬味もシャッキとした白髪葱に本山葵でこだわりが感じられます。
更科蕎麦も、コシの強い専門店並みのそばです。
機械打ちですが、注文してから作り始める打立ての蕎麦で瑞々しいのど越しの良い蕎麦
つゆも、出汁の効いた濃厚ですっきりした辛口です。
蕎麦とワインの相性が良さがわかる店でした。
sarrasin bar dot （ダイニングバー / すすきの、西４丁目、豊水すすきの）
★★★☆☆ 3.5
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