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手打ちそば 粋蕎

2009. . 18
東区にある「手打ちそば 粋蕎」に行って来ました。

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場所は、地下鉄栄町駅そば、東区北40条東16丁目1-1

店内は、カウンターとテーブル席で、小料理屋のような明るい雰囲気

道内の石臼挽きの蕎麦粉を使用しており、基本的には二八の手打ち蕎麦の店で、

土、日曜日のみ1日10食の限定で「十割そば」を出しています。

メニューは、温冷合わせて20種類ほど、セット物もあります。

ミニ天丼セット950円を注文

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もりそば(又は、ねぎそば)とミニ天丼のセットメニューです。

薬味は、ネギ、山葵のほかに、辛味大根が付きます。

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蕎麦は、少し不揃いですが細切りで、丸抜きの細挽きと粗挽きをブレンドしているため

表面がざらざらしていて角の立ったそば

何もつけずに手繰ると、コシがあり、そばの甘味、香りともあり、のど越しも悪くありません。

つゆは、中濃で、鰹の他に椎茸の風味が感じられ、すっきりとしたもの

薬味の辛み大根は、かなりの辛さで、ちょっとつけて頂くとさっぱりとした口当たりで

蕎麦の香りがダイレクトに感じれます。

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天丼は、海老、ピーマン、しし唐に長芋で、つゆがやや辛めで好みの味でした。

ころ合いを見て出される蕎麦湯は、やや白濁した熱々で美味しいものでした。

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「甘いものは大丈夫ですか?」と言って小さな「蕎麦がきのおしるこ」を

食後にサービスでつけて下さいました。

蕎麦がきのもこもこした食感、蕎麦がきから出るとろみと、小豆のしるこの甘みとが溶け合って、

ほっこりした幸せな気分を感じさせてくれました。

店主とスタッフの笑顔が、この場をいい空間にしてくれていているのも良かったです。

手打ちそば 粋蕎 (そば / 栄町、新道東)
★★★☆☆ 3.5



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