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手打ちそば さくら(2)

2009. . 26
清田区の「手打ちそば さくら」に久々に行ってきました。

ランチタイムを外した時間に行きましたが、相変わらずの繁盛ぶりです。

清田区平岡公園東1-12-5

メニューを見ると、夏季限定で天ざるがありました。

早速、天ざる1200円を注文してみました。

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運ばれてきた天ざるは、見た目からボリュームがあります。

ざるそばと言っても、ざるに盛られているのではなく、大きな深皿に入れられています。

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さくらのそばは、田舎そばですが、縮れていて太いそばは見た目からも不均一です。

ただ、不細工な格好のそばはなんですが、独特な形状がモチッとした食感に変化を生んで、

一本一本微妙に違う食感ですし、不思議に滑らかで、舌触り・喉ごしも良いです。

本当に、一度食べるとクセになります。

海苔の風味も良くて良い海苔なのがわかります。

つゆは、中濃で甘めですが、返しの味が勝っている北海道らしい味わい。

個人的には、辛めのほうが好きですが、このつゆは、北海道らしくたっぷりと浸して

食べるのが正解です。

様々な旨味が渾然一体となって、バランスのある美味しさがなんとも言えません。

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天ぷらは、海老、イカ、シメジ、ピーマン、南瓜、キスでした。

綺麗に揚がった揚げたての天ぷらは、サックとして美味しい。

とくに、海老は薄く衣を付けて、周りはサックリ、身はプリッとした歯応えで、

殻が軟らかいので、尻尾も美味しくいただけます。

やはり、モチモチとした食感の縮れた蕎麦は、唯一無二でほんとうに美味しい。

天ざるもあって大満足でした。

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