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手打ちそば処 摩周庵

2009. . 02
清田区にある手打ちそば処「摩周庵」に行ってきました。

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場所は、北野通り沿い、ジャスコに行く途中、以前に「さくら」があった清田区平岡3条3丁目6-1

店内は、カウンターに4人掛けテーブル席で18席ほどでシンプルな造りです。

この店は、摩周産蕎麦粉を使った十割蕎麦が食べられます。

摩周産蕎麦粉は、国内産の蕎麦粉の中でもその色、香り、味わいに特に優れ、秋になると

日本で最初の「新そば祭り」を、高橋邦弘名人をゲストに招いて開催することでも有名です。

注文したメニューはもちろん「もりそば」の大盛り580円+100円。

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十割でこの値段ですので、ボリュームは少なめ

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蕎麦は中太の角の立った田舎風蕎麦。

はじめにつゆをつけずに食べると、しっかりと風味がありコシが強く、ギュッと締まった食感。

薬味は、ネギとワサビ

つゆは中濃で、やや辛め。

つゆをつけて食べると、あまりもそっとした感じはしなく、のど越しも悪くないです。

口にふくむたびに味わいが増す蕎麦でなかなか美味しい蕎麦です。

ただ「ダシ」より「返し」のしょう油の味が前にでていて風味が弱い感じがします。

そば湯は、透明なサラサラ系です。

この店には、スープカレーそばがあり、それを目当てに来る人もいるようです。

今度は是非新そばの時期に来て食べてみたい風味の良い蕎麦でした。

手打ちそば処 摩周庵 (そば / 上野幌、大谷地、南郷18丁目)
★★★☆☆ 3.5



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