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そば切りやま下

2009. . 27
豊平区西岡にある「そば切り やま下」に行って来ました。

そば切り やま下

場所は、水源地通沿い、札幌大学のそばにあります。

店内は、清潔感漂う新しく、カウンターテーブルと2人掛けテーブル、

なぜか一段高いところにテーブル席が3つある、こじんまりとした落ち着いた雰囲気です。

蕎麦は、生粉打ち(そば粉十割、数量限定)、二八の並み粉、粗挽き田舎(挽きぐるみ、二八)の

3種類の手打ちが選べます。

生粉打ちを頼んだのですが品切れとのことで、

もりそば(二八の並み粉)と小かき揚げ丼のセット600円+300円をオーダー

もり 小かき揚げ丼セット

二八の並粉の蕎麦は、色がやや黒味がかった、やや太め麺。

二八そば

蕎麦の甘さは感じるが、風味が少し弱い

もちもちした食感で、のど越しはまずまず。

つゆは、濃い目で化学調味料や添加物を使用していず、1月寝かせた本返しと

数種類の鰹の薄削りをブレンドしたというもので、

確かに鰹の風味が強いが甘めで自分の好みからははずれている。

薬味は、練りわさ、ネギ

ネギが苦味が強く、青ネギも入っているので、薬味にも少し気を使ってもらいたかった。

小かき揚げ丼

小かき揚げ丼

玉葱、ゲソ、ゴボウ、にんじんのかき揚げで、丼つゆは甘めでサクサク感はなかったです。

そば湯は、半透明でなかなか美味しい。

ここは、温かい蕎麦のほうが美味しいかもしれません。

そば切り やま下 (そば / 澄川、自衛隊前、福住)
★★★☆☆ 3.0



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