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ル・バエレンタル(2)平松氏のガラディナー

2008. . 01
平松宏之氏の新作メニューによるガラディナーに家人と行ってきました。

ウェルカムドリンク18:30~でしたので、間に合うように家を出て

ル・バエレンタルにいきました。

平松氏渾身の秋の新作メニューで、 味も最高の出来だそで、

食べる前から期待が膨らんでしまいました。

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                メニュー

             アミューズブッシュ

    ポワローのデリス アカシアの香るシャンパン風味
     淡雪のようなトリュフ風味のムースと共に

   ラングスティーヌのロースト ほうれん草のシズレトリュフ風味
               ノワゼットの香りと共に

      真鱈のロースト サフラン風味のリゾット添え
           クリュスタッセの香りと共に

   シャラン産鴨のエマンセ ソーテルヌ風味のジロール茸添え
         トリュフ風味のソースと共に
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         フランス産チーズ盛り合わせ

        ミルクチョコレートとマロンのタコワーズ
           スコッチウィスキーの香り

               コーヒー

               小菓子

でした。

美味でした。

印象に残ったのは、ラングスティーヌのローストの食感がよく、ほうれん草

のトリュフソースの淡い味わいが海老の甘みを引き出していました。

メインのシャラン産の鴨もともと好物ですが、ぺリギューのトリュフソースが

ベストマッチで、下に添えられたジロール茸もおいしく、そえられた

ソテーされたほうれん草もすごく食感が最高でした。

ル・バエレンタル (フレンチ / 円山公園)
★★★★★ 4.5





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