若鶏の鳥せい 帯広大通店
2012-05-08
「鳥せい帯広大通店」に行ってきました。
場所は、帯広市大通南19丁目
全道各地にチェーン店がある有名な焼き鳥店です。
案内されたのは、個室で掘りごたつのテーブル席です。
若どり 炭火焼き
鳥せいの看板メニューです。
若鶏の半身がまるごとじっくりと焼き上げられた炭火焼きは、しっかりと焼かれていていますが、
焼き具合が良く肉の旨味が皮の中にギュッと閉じ込められていて、パリッという歯応えが良く
ジュシーで美味しい。
若どり から揚げ
普通の唐揚げのようですが、サックサクの軽い揚げ衣と肉汁があふれ出るから揚げで、
若鶏特有のあっさり感があり、ビールに良く合います。
野菜サラダ
箸休めにホワイトアスパラが載っているのがいい感じです。
ここからは、串ものを頼みました。
つくね
心ぞう
レバー
ひな皮
鳥精肉
タン
砂肝、ひな皮
串自体は、炭焼きでどちらかというと、あっさりした味で普通に美味しいものでした。
接客の雰囲気自体は明るい感じです。
今回は、木の温もりのある個室でゆったりと楽しめました。
値段も手頃で、個室や半個室風の席が多いので落ち着いて食事ができそうでした。
鳥せい 帯広大通店 （焼き鳥 / 帯広駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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美味道楽 まめはな
2012-04-27
中央区にある「美味道楽 まめはな」に行ってきました。
昭和初期に建てられた、質蔵だったという札幌軟石の石蔵を改装した和食の店です。
場所は、ススキノのはずれ、札幌市中央区南５条西６丁目１８
店内は、歴史を感じさせる趣のある開放的で落ち着いた空間です。
料理は、コースのみになります。
内容は、
先付け
八寸に模したもので、小鉢に盛られた1品1品は、どれもあっさりして食べやすいものです。
胡麻豆腐
ねっとりとした自家製の胡麻豆腐は美味しいものです。
お造り
見た目の美しい刺身盛り合わせ
ホタテ、ホッキ、サーモン、鯛、海老でどれも素材新鮮で良いものです。
椀物
グリーンピースの和風ポタージュのような椀です。
あっさりとした味わいで自然の甘味が良く出ていました。
焼き物
焼き物は鰆で、上に乗っているのはスクランブルエッグのようで、バーナーで炙ったような焦げ目がついて
固まっています。
長崎ハトシと甘みたっぷりの芋が添えられています。
揚げ物
京茄子を使った揚げだしです。
茄子の甘みは上質で、出汁と合わせて優しい味わいです。
お浸し＆茶碗蒸し
お浸しは、出汁の味があっさりした和の味わい
茶碗蒸しは、中にはトロトロで上質な茶碗蒸しでした。
御飯物
寿司です。鮪、ホタテ、鯛の3種類です。
水菓子
オレンジ・グレープフルーツ、苺にアイス饅頭でした。
基本的に薄味で、出汁による味の使いわけが良く、春らしい季節感を楽しませてくれる料理でした。
ススキノでは珍しい２１時半閉店の完全予約制なので、ゆったりと食事を楽しめました。
値段も手頃でゆったりできるのでまた行きたくなるお店です。
美味道楽 まめはな （懐石・会席料理 / 資生館小学校前駅、東本願寺前駅、すすきの駅（市電））
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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三光舎 （さんこうしゃ）
2012-04-09
すすきのにある「三光舎 （さんこうしゃ）」に行ってきました。
場所は、国道36号線沿い、札幌市中央区南四条西2 ホテルメルキュール札幌 2F
旭川に本店がある創業は大正6年という老舗のすき焼き屋さんです。
案内されたのは、綺麗な掘りごたつの座敷で広さもありゆったりとしていました。
注文は、月コースで8,400円のコースです。
内容は、
お通し
箸染め
本日の一品料理
会話に夢中で写真撮り忘れましたが、手毬になった桜鯛に和風だしの餡をかけてわさびを盛った1皿でした。
黒毛和牛ローストビーフ
脂身の配分がきめ細かく入っていてとても美味しい。
外側を焼き中に肉汁を閉じ込めて焼いたようです。
山わさびが添えられているのは珍しい。
メインのすき焼きの肉は、この日は近江牛で刺しの入りも良い牛肉です。
この店のすき焼きは、割り下に特製の味噌を加えるのが特徴です。
最初は、仲居さんがすき焼きをつくって盛ってくれます。
色合いの濃い味噌ダレは、前面に出る訳ではなく、隠し味として、割り下のまろやかさを増しているようです。
すき焼きは、一枚目の肉を頬張った時の味の良さが大切ですが、柔らかさと脂身と赤身の旨さ
割り下のバランスが絶妙で美味しい。
あとは、ご自分のペースでと言われましたが、また酒と会話が弾み、煮詰まって味噌の味が勝ちすぎて
しまい、また仲居さんがこの後もつききっりでやってくださいました。
食事は、ご飯、きしめん、しぐれ茶漬の選択でしぐれ茶漬けにしました。
肉を食べた後はやはりさっぱりとお茶漬けが合います。
デザートの自家製キウイフルーツシャーベット
という内容でした。
ゆったりと個室ですき焼きを堪能しました。
サービスもタイミング良く笑顔で良かったです。
店の前まで見送って頂き気持ち良く店を後にしました。
三光舎 （すき焼き / 豊水すすきの駅、すすきの駅（市営）、すすきの駅（市電））
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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麺家 風 味噌陣
2012-04-03
厚別区にある「麺家 風 味噌陣」に行ってきました。
場所は、札幌市厚別区上野幌3条3丁目16-8
2月24日にオープンしたばかりのラーメン屋さんです。
店内は、カウンター、テーブルに小上がりがあり、清潔感のある明るい空間です。
注文は、連れがまろやか味噌に、香り醤油、自分は濃厚味噌に味玉をトッピングしました。
香り醤油です。
メニューで、唯一の醤油ラーメンです。
まろやか味噌です。
濃厚味噌＋味玉です。
具は、大きく長いチャーシューが２枚に刻みたまねぎ、もやし、メンマにトッピングの味玉で
まろやか味噌や香り醤油と違いました。
スープは、鶏、牛、白湯スープで、今主流のドロドロしたものではなく正当な濃厚みそ味で、
背脂多めです。
麺は、森住製麺製の中太の縮れ麺で濃厚スープが絡みます。
チャーシューもとろみがあり柔らかくて、味玉もまずまずでした。
混んでるだけに人手が足りなそうでしたが、それなりに美味しいラーメンでした。
麺家 風 味噌陣 （ラーメン / 上野幌駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
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博多新風 豚骨ラーメン 絆 キャナルシティ店
2012-03-29
福岡にある「博多新風 豚骨ラーメン 絆 キャナルシティ店」に行ってきました。 
場所は、福岡市博多区住吉1-2 キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム内
何処が良いのか分からないのでとりあえず一番混んでいる店にしました。
店内は、カウンターにテーブル席で明るく活気があります。
食べたのは、とろとろ半熟味玉ラーメン 750円。
ラーメン丼ぶりは、少し小ぶりです。
麺は自家製の細麺、具材はチャーシュー、半熟味玉子、きくらげ、ねぎです。
麺の硬さは、ヤワ、普通、カタ、バリカタの4種類あり、自分はカタ麺にしました。
スープは見ためから濃厚なとんこつスープですが、くどいという感じはありませんでした。
麺は、自家製極細麺で、スープとの相性もわるくありませんでした。
香ばしく炙り旨味を引き出したチャーシューは柔らかくてまずまずです。
何も知らずに入りましたが、なかなか美味しいラーメンでした。
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