ｓｔｅａｋ＆ｗｉｎｅ いしざき
2012-05-10
ススキノにある「ｓｔｅａｋ＆ｗｉｎｅ いしざき」に行ってきました。
場所は、札幌市中央区南4条西3 ニュー北星ビル7F
案内されたのは、L字になった鉄板焼きのカウンター席です。
店内は、シックでモダンな雰囲気で窓からはススキノのネオンが眺められます。
今回は、和牛の焼きしゃぶ＆サーロインステーキコースをいただきました。
本日の前菜
前菜は、きれいに盛られたヒラメのカルパッチョです。
鮮度の良いヒラメは、さっぱりと美味しい。
今回の鉄板焼きの素材です。
刺しの入りも申し分ないサーロインです。
サラダ
レタスにトマト上にはクルトンがのっています。
ドレッシングは、３種類から選択できフレンチドレッシングにいました。
焼しゃぶの予定でしたが、ローストビーフの薄切りにしていただきました。
いしざきの名物である和牛の薄刺しですが、時節柄、生肉は提供できないようで好意で
こちらにしていただきました。
こちらも、薄刺しに近く、脂身がとろんと口当たりよく、何もつけずとも美味しいものでした。
薬味には、大根おろし、もみじおろし、生姜にたっぷりの刻みネギ
焼き野菜は、イモとホウレン草です。
上川産の皮付きのジャガイモは表面がカリッとしてして中はホクホクで甘味があり美味しい。
厳選黒毛和牛サーロインステーキ
焼いた後はソテーされた食パンにのせられてでてきます。
焼き方はミディアムレアで、やはりカットしてサイコロにしていただきます。
肉は１５０ｇで２回に分けて焼いてくれるので冷めることなくいただけます。
つけだれは２種類で他に塩があります。
個人的には、塩があるのは嬉しい。
肉自体に美味さがあるので、塩で食べるのがほどよい凝縮感が感じられて一番美味しいと思います。
脂身も赤身も牛肉らしい美味しさでした。
付け合せはにんにくチップ
牛の炙りにぎり寿司
きめの細かな脂と赤身が良いバランスの牛の炙り寿司です。
意外とさっぱりと頂けます。
ガーリックライス、味噌椀、お新香
鉄板らしいむっちり感あるガーリックライスは美味しい。
味噌汁も、きっちり出汁の利いた風味のあるものです
デザート
デザートは手作り感ある濃厚プリン。
酸味のあるベリー系のソースでクリーミーな口当たりで味は普通です。
以前来た時よりもスタッフが増えていてタイミング良くワインを注いでくれ良かったです。
美味しい道産和牛を美味しく堪能できました。
steak＆wine いしざき （ステーキ / すすきの駅（市営）、すすきの駅（市電）、豊水すすきの駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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鉄板焼レストラン八景
2012-04-14
横浜にある「鉄板焼レストラン八景」に行ってきました。
場所は、横浜市金沢区福浦1-1-1 横浜テクノタワーホテルファミール １８Ｆ
店内は、鉄板焼きカウンターとテーブル席で、東京湾を眺められる開放的な空間です。
とりあえず、エビスの生ビールで
前菜
春をイメージした桜餅風で、中に葉山牛のペーストが入っていました。
三崎鮪の刺身
中トロと赤身で赤身のほうがしっかりした味わいで美味しい。
三浦の地野菜と海水晶、桜海老のサラダ
上には素揚げした桜海老で、自家製和風ドレッシングでさっぱりいただきました。
フォアグラと三浦大根
三浦大根の上に表面はカリッと焼かれたフォアグラのソテー
さすがにフレッシュなものではなくトロリ感が少ないフォアグラでした。
タレは、オニオンソース、粒マスタード、熟成醤油の３種類です。
葉山牛と宮崎和牛の食べ比べです。
獅子唐ががのったほうが、葉山牛で、付け合わせと天然のあら塩が添えられています。
ミディアムレアで頼みましたが、表面はキチッと焼かれています。
宮崎牛は、刺しの入りも良い肉で。柔らかいですがフィレだけにさっぱり目です。
一方の葉山牛は、こちらはサーロインで噛むと肉汁がじっくり染み出るとろけ具合です。
しっかり肉としての主張を口の中で繰り広げてくれ、こちらのほうが好みでした。
最後にカリッと余分な油を落とした脂身を添えてくれるのは、うれしい。
ご飯は新潟産コシヒカリの白米に、赤出汁、香の物。
味噌汁がすごく美味いものでした。
デザートはラウンジの方に移動していただきました。
こちらは、横浜の夜景が良く見え、コーヒーを頂きながらのんびりしました。
夜景だったので、海でさびしい感じでしたが、これから日が長くなり蒼い海が見え夕日が沈む時間が
最適な気がしました。
サービスもそつがなく楽しい食事でした。
鉄板焼レストラン八景 （鉄板焼き / 産業振興センター駅、幸浦駅、福浦駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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ファイヤーバーグ 里塚店
2012-03-22
清田区にある「ファイヤーバーグ 里塚店」に行ってきました。 
場所は、国道３６号線沿い、札幌市清田区里塚1条2丁目1-7
里塚店は、初めてですが、ファイヤーバーグ 自体には９か月ぶりの訪問になります。
店内は、オープンキッチンでボックス席中心でカウンターがあり、木目調のアーリーアメリカンな雰囲気です。
メニューは、ハンバーグにカレーが主で、それにいろいろトッピングされたものがあります。
注文は、息子がＷハンバーグセット790円、自分はチーズハンバーグとチャーハンの欲ばりセット690円
にしました。
Ｗハンバーグセットです。
150gのハンバーグが2枚で合計300ｇのハンバーグセットです。
道産米「ふっくりんこ」のごはんが大盛りで、お代わりが１回い無料でできます。
チーズハンバーグとチャーハンの欲ばりセットです。
残念ながらこちらは味噌汁が付いていませんでした。
毎朝挽きたての肉を使用したハンバーグは、鉄板で熱々で食べれます。
肉汁が溢れるハンバーグではないですが、柔らかく適度な歯ごたえと食感が良いものです。
チーズとハンバーグの組み合わせは、相性が良く美味しさが増す気がします。
付け合わせは、力を入れていないのかイマイチです。
チャーハンは、鉄板でやっているのかパラパラではありませんが、もっちりした食感でこれはこれで
悪くはありません。
サービスは、取り立てててひどいということはないですが、可もなく不可もなくという感じです。
値段も手頃ですし、ボックス席で家族で気にせず、気軽に使えるお店です。
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ハンバーグ＆ステーキ俵屋 札幌厚別店(2)
2012-03-01
厚別区にある「ハンバーグ＆ステーキ 俵屋」に行って来ました。
２年ぶりの訪問になります。
場所は、国道274号線沿い、札幌市厚別区厚別南4-25-13
店内は、テーブル席のみで明るい開放的な空間です。
注文は、メンズ俵ハンバーグ880円にＡセット150円にしました。
メンズ俵ハンバーグです。
ハンバーグ、目玉焼き、フライドポテト、ナポリタンが陶板に乗って熱々で運ばれます。
ソースは、以前と違い甘口、辛口ではなく、デミグラス、ガーリック、おろしポン酢など
６種類から選べるように変わっていました。
ガーリックソースを選択しました。
メンズ俵ハンバーグは、男性でも満足できるように250ｇあります。
Ａセットは、焼き立てパンの食べ放題かライス（大盛り無料）の選択でライスを選択しました。
俵型ハンバーグは、ビーフ１００％で粗めにミンチされていて、ふんわり食感です。
ガーリックソースは、ガーリックの味がしっかりありますが、後味がさっぱりとしています。
ハンバーグと、ガーリックソースの相性の良さか、ボリュームがありますが、
半熟玉子のまろやかさで味を変えたりと、すんなりと食べれました。
前回食べた時と違い、ソースが選べることと、自分で好みだかけれることで
美味しさの印象が上がりました。
前回はこちら
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神戸牛ステーキ鉄板焼 雪月花
2012-02-25
神戸にある「神戸牛ステーキ鉄板焼 雪月花」に行ってきました。
せっかくの神戸ですので、世界的に有名な神戸ビーフを食べたいという希望で行きました。
「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012」１つ星をとった鉄板焼きのお店です。
場所は、神戸市中央区加納町4-8-19 パルファンビル2F
案内されたのは、２階のコの字型鉄板カウンターの席です。
さざんかのコース 13,650円をいただきました。
内容は
先付けは、わさびののった胡麻豆腐です。
もっちりとした食感で味わいよく美味しい。
サラダ
酸味の少ないさっぱりしたドレッシングで食べやすく美味しい。
三陸産の活あわび
スッと切られた切断面の美しい鉄板焼きで食べるあわびは、素材が持つ美味さが活かされています。
アワビの肝のほうのソテーは、火の入れ方も良く濃厚で美味しい。
季節の焼野菜
南瓜、マッシュルーム、パプリカ、茄子、厚揚げの５種類です。
フォアグラ
白身魚のワイン蒸しとの選択でこちらを
焼き方がよくトロリとしていて美味しい。
カシスを使ったソースの酸味と甘みは良く合っていると思います。
ここで、赤ワインをChateauneuf du Pape Cuvee de la Reine des Bois 2005を
（シャトーヌフ デュ パプ レーヌ デ ボア ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ）
ワインリストで、12,600 円とすごく良心的な値段でした。
透けて通らない深く濃いルビーで、凝縮した果実のアロマがあり、シラーぽいスパイス感と
凝縮感が良く、余韻が長く、肉にも良く合っていて美味しいワインでした。
神戸牛サーロインステーキ
焼き加減は、ミディアムレアで頼みました。
刺しの入りも素晴らしい牛肉で、柔らかくジューシーで肉の旨みが口に広がります。
いただくのは塩か醤油、マスタードですが、塩で食べるのが甘味が増し一番好みです。
付け合せのニンニクはサクサクとしていてえぐみないものです。
神戸牛フィレステーキ
連れとのシェアで両方頂きます。
赤身も牛肉らしい美味しさがありますが、個人的には肉の旨みが良く感じられるサーロインの方が
好みでした。
最後に鉄板で炒めた野菜もいただきます。
きっちり処理されたモヤシ、玉ねぎ、ホウレン草に神戸牛の脂身です。
ガーリックライス、味噌汁にお新香です。
これは、味が薄めで、鉄板らしい米のもちもち感がもう一つな印象です。
季節のフルーツ
という内容でした。
ミシュラン星付きだけに焼き方はさすがの印象です。
ただサービススタッフの気遣いが今一歩な感じがしました。
それでも、美味しいステーキとワインで楽しい食事でした。
雪月花 （ステーキ / 三宮駅（神戸市営）、三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸新交通））
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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